Инфраскан - 4200

Клейковина является функциональным белковым компонентом и определяет многие характеристики теста и обработки пшеницы и пшеничной муки. Глютен состоит из двух белков «глютенин» и «глиадин». Только после того, как тесто приготовлено, в нем действительно образуется клейковина. Поэтому определить клейковину в пшенице, не замесив тесто, невозможно. Мука, ​​вода и энергия теста необходимы для образования клейковины. Затем между глютенином и глиадином создается дисульфидная связь, как показано на изображении ниже.
            Содержание белка — это чисто количественный анализ, который может указывать или не указывать на качество белка. Хотя содержание глютена и содержание белка коррелируют, бывают ситуации, когда содержание белка не является показателем качества. К таким ситуациям относятся:
- Переменные условия выращивания
- Ежегодные колебания роста
- Сортировать пшеницу.
- Смешать пшеницу или муку.
- Термическое повреждение
- Ошибки повреждений
- Ферментативная добавка
В этих условиях, когда заявленное содержание белка не является показателем качества, требуется еще один комплекс анализов. Система Perten Glutomatic предназначена для измерения качества белка по следующим параметрам:
- Содержит влажную клейковину
- Содержание сухой клейковины
- Водосвязывание глютена
- Концентрация глютена в соответствии с индексом клейковины
 
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
- Требования к электропитанию: 115/230 В, 50/60 Гц.
- Энергопотребление: Glutomatic 2000 250 ВА / Centrifuge 2010 110 ВА / Glutork 2020 875 ВА - - Сенсорный экран (GM 2000): 7 дюймов, емкостный
- Интерфейсы: 3 USB типа A, 1 USB типа B, 1 микро USB (только сервисы), 1 Ethernet-соединение.
- Габариты (ВxГxД): Glutomatic 2000: 378 x 353 x 288 мм, Centrifuge 2010: 203 x 270 x 224 мм, - - Glutork 2020: 90 x 255 x 200 мм
- Вес нетто: Glutomatic 2000 18 кг/Центрифуга 2010 7 кг/Glutork 2020 2 кг.
- Температура окружающей среды: 5-35 °С.
- Влажность: относительная влажность 35–80 %, без конденсации.
 
Анализировать
- Продукты: Пшеница, мука из твердых сортов пшеницы, манная крупа, витальная клейковина.
- Параметры: индекс клейковины, содержание влажной клейковины, содержание сухой клейковины, связывание воды в клейковине.
 
ОПИСАНИЕ ВИДЕО:
https://www.youtube.com/watch?v=j059t-enijo&t=6s
 
В КОМПЛЕКТ ВХОДИТ:
- Глутоматическая система Пертена состоит из:
- Пертен Глутоматик 2000
- Центрифуга с индексом клейковины 2010 г.
- Глуторк 2020
 
Мы являемся официальными дистрибьюторами PerkinElmer в Республике Молдова.
Гарантия производителя 12 месяцев.
Аутентичный продукт!