Анализатор качества масла - Atago Dom-24
Цифровой анализатор качества масла ДОМ-24 - последняя разработка компании ATAGO. Устройство предназначено для контроля свежести / качества масла путем измерения общего количества полярных веществ (шкала TPM) и количества кислот (шкала AV). Устройство позволяет проводить измерения в широком диапазоне температур от 0 до 225 ° C, имеет функцию автоматической температурной компенсации и класс защиты IP67. Использование ДОМ-24 дает возможность оптимизировать расход масла и определить оптимальные параметры для фритюра.
Как только масло для жарки испортится, его необходимо немедленно заменить свежим маслом. Продолжительное использование масла отрицательно сказывается на вкусе, цвете, внешнем виде и даже запахе пищи. Употребление продуктов, приготовленных на «старом» масле, может вызвать проблемы с пищеварением и повысить уровень холестерина в крови, потому что это масло чрезвычайно токсично и опасно для организма. В Японии, в районе Кансай, в 1964 году одновременно были отравлены 69 человек, которые ели рамен, приготовленный на «старом» масле. В современном мире недобросовестный производитель, поставляющий столь некачественную продукцию, не может уйти от ответственности: он рискует не только получить кучу претензий за ущерб здоровью, но и потерять доверие потребителей. Все вышесказанное демонстрирует важность контроля качества жареного масла. Более того, гораздо важнее получить независимую количественную информацию о состоянии масла, чтобы точно знать, когда его необходимо заменить. Для этого ATAGO разработала совершенно новый прибор - анализатор качества масла ДОМ-24.
Цифровой анализатор качества масла ДОМ-24 позволяет проводить измерения по двум шкалам: TPM и AV. Total Polar Materials (TPM) или Total Polar Materials - это совокупность свободных жирных кислот, моноглицеридов, диглицеридов и продуктов окисления. Эти вещества влияют на консистенцию масла, его цвет, вкус и общее качество. Кислотное число (AV) или кислотное число - это величина, которая указывает, сколько гидроксида калия в миллиграммах необходимо для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в одном грамме масла. Оба параметра широко используются во всем мире при анализе качества и свежести масла: шкала TPM в основном используется в Европе, а шкала AV - в Японии и США.
МЕТОД ИЗМЕРЕНИЯ:
В цифровом анализаторе ДОМ-24 реализован емкостной метод измерения общего количества полярные вещества, основанные на измерении диэлектрической проницаемости. Чувствительным элементом устройства (датчика) является пластинчатый конденсатор. Измерения производятся путем подачи напряжения на обе обкладки конденсатора. Пластины нагружаются на определенном уровне, по мере увеличения нагрузки полярные вещества в масле постепенно группируются. Положительный и отрицательный изолированные проводники определяют емкость конденсатора. Емкость характеризуется диэлектрической проницаемостью среды и характеризует способность конденсатора накапливать электрические заряды. В этом случае масло действует как среда. Чем выше содержание полярных веществ в кулинарном масле, тем выше его диэлектрическая проницаемость и, как следствие, больше емкость конденсатора. Изменение емкости преобразуется в электрический сигнал, который, в свою очередь, соответствует тому или иному показанию на шкале% TPM и отображается на цифровом дисплее устройства.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:
Диапазон измерения:
-TPM: 0,5 ... 40,0%;
-AV: 0,0 ... 9,99;
Температура: 0 ... 225 ° С
Точность:
-TPM: ± 2,0%;
-AV: ± 0,2;
Минимальная индикация:
-TPM: 0,5%;
-AV: 0,01;
Размеры и вес: 22,0 x 490,0 мм (цилиндр), 400 г
Класс защиты: IP67, пыленепроницаемость и водонепроницаемость.
ОПИСАНИЕ ВИДЕО:
https://www.youtube.com/watch?v=w8ZGI3raYOo
https://www.youtube.com/watch?v=dPvU1VqMN1U
https://www.youtube.com/watch?v=dA5XxA2Asxw
https://www.youtube.com/watch?v=nRMooc8xHOA
Мы являемся официальными дистрибьюторами и «Atago» «в Молдове
Сделано в Японии с официальной гарантией от производителя 2 года!
100% аутентичный продукт!